Simple Way to Make Quick Tarte aux fruits rouges

Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I'm gonna show you how to make a special dish, Simple Way to Make Quick Tarte aux fruits rouges. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

When it comes to cooking, it's crucial to take into account that every one started somewhere. I do not know of a single person who came to be with a wooden cooking spoon and ready to go. There's a good deal of learning which must be done in order to develop into a prolific cook and then there is obviously room for improvement. Not only can you need to start with the basics in terms of cooking but you almost must start when learning to cook a fresh cuisine such as Chinese, Chinese, Thai, or Indian food.

This usually means that at any particular time on your cooking cycle cycles there is quite probably some one somewhere that's worse or better in cooking compared to you. Take advantage of this as the most effective have bad days when it comes to cooking. There are several people who cook for different factors. Some cook in order to eat and survive although some cook since they actually enjoy the process of cooking. Some cook during times of emotional upheaval yet many others cookout of absolute boredom. Whatever your reason for cooking or understanding how to cook you need to begin with the fundamentals.

Cooking healthy isn't an overnight change; it's a lifestyle change which should really be implemented one step at a time. You do not have to get to your kitchen and through every small thing which you deem'Bad' just work to never buy more of these items after they've been used. Make wiser decisions when purchasing carbs for food preparation and also you may find that you have made a vitally important phase in the process of integrating healthful cooking and eating customs at dwelling.

Many things affect the quality of taste from Tarte aux fruits rouges, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Tarte aux fruits rouges delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Tarte aux fruits rouges is 8 personnes. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have Tarte aux fruits rouges using 38 ingredients and 48 steps. Here is how you cook it.

Une bonne tarte d'été composée d'une pâte sucrée amande, d'un moelleux amande garni de fruits frais, d'un gel groseille acide et surmontée de dômes de chantilly fruits rouges renfermant de la compotée de fruits rouges ! Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Tarte aux fruits rouges:

1. Pâte sucrée amande :
2. 125 g farine T55
3. 75 g beurre en dés
4. 50 g cassonade
5. 1 oeuf
6. 15 g d'amandes torréfiées (15 minutes à 150°C) puis mixées
7. 1 pincée de sel
8. Moelleux amande :
9. 110 g pâte d'amande classique (mixer ensemble 50g d'amandes torréfiées, 50g de sucre glace et un peu de sirop (eau+sucre à ébullition puis refroidi) jusqu'à obtenir la texture voulue)
10. 1 oeuf moyen
11. 9 g fécule de pomme de terre
12. 17 g poudre d'amande
13. 1 blanc d'oeuf
14. 5 g sucre
15. 38 g beurre fondu
16. Gel groseille :
17. 70 g jus de groseille
18. 20 g jus de citron
19. 60 g d'eau
20. 6 g sucre
21. 2,5 g d'agar-agar
22. Compotée de fruits rouges :
23. 300 g pulpe de fruits rouges au choix
24. 45 g sucre
25. 7,2 g pectine NH
26. Chantilly aux fruit rouges :
27. 225 de crème liquide entière
28. 4,5 g gélatine
29. 30 g eau
30. 105 g pulpe de fruits rouges au choix
31. 15 g sucre
32. Décors :
33. Quelques fruits rouges frais
34. Quelques bâtonnets d'amandes torréfiés
35. Matériel :
36. Cercle à tarte de 25cm de diamètre, je prends celui du kit tarte Silikomart "Graphique"
37. Moule en silicone petites sphères, réf: Tartufino de Silikomart
38. Mixeur plongeant

Instructions to make to make Tarte aux fruits rouges

1. A faire à J-2 : compotée de fruits rouges (intérieur des dômes) :
2. Mettre la pulpe de fruits dans une casserole et faire chauffer à feu moyen
3. Mélanger à part le sucre et la pectine
4. Lorsque la pulpe de fruits atteint une petite cinquantaine de degrés, ajouter une partie du mélange sucre-pectine, fouetter vivement, ajouter le reste de sucre et fouetter de nouveau vivement
5. Continuer à chauffer en mélangeant constamment
6. Lorsque le mélange bout, continuer à fouetter pendant une minute et sortir du feu
7. Remplir 10 sphères du moule en silicone avec la compotée (à la fin je voulais 19 demi-sphères) et garder le reste de compotée s'il en reste
8. Mettre le moule à plat au congélateur jusqu'au lendemain
9. A faire à J-1 : pâte sucrée amande, gel groseille et chantilly fruits rouges
10. Pour la pâte sucrée, dans un saladier, ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf dans un saladier et incorporer le tout à l'aide d'une corne
11. Lorsque le mélange est sableux, battre l'oeuf et l'ajouter au précédent mélange, toujours à la corne
12. Ecraser une à deux fois la pâte avec la paume de la main ou la spatule pour écraser les éventuels morceaux de beurre
13. Etaler la pâte sur 3 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser durcir 1 à 2h au frigo
14. Découper un cercle de pâte plus grand que le cercle, le déposer sur le cercle et attendre un peu qui remonte en température pour le foncer
15. Foncer la pâte, araser les bords avec un couteau aiguisé, piquer la pâte et la garder au frigo jusqu'au lendemain
16. Pour le gel groseille, mettre l'eau, le jus de citron et le jus de groseille dans une casserole et faire chauffer à feu moyen
17. Mélanger à part le sucre et l'agar-agar
18. Lorsque les jus atteignent une petite cinquantaine de degrés, ajouter une partie du mélange sucre-agar, fouetter vivement, ajouter le reste de sucre et fouetter de nouveau vivement
19. Continuer à chauffer en mélangeant constamment
20. Lorsque le mélange bout, continuer à fouetter pendant une minute et sortir du feu
21. Réserver le gel dans un récipient hermétique avec un film au contact et laisser prendre une nuit à température ambiante
22. Pour la chantilly fruits rouges, hydrater la gélatine dans la quantité d'eau pendant 15 minutes
23. Dans une casserole, mettre la pulpe de fruits rouges (je ne l'ai pas filtrée mais on peut le faire) et le sucre à chauffer
24. Lorsque la pulpe est tiède (sous 70 degrés), sortir du feu, ajouter la gélatine et fouetter vivement pour l'incorporer. Laisser refroidir
25. Fouetter la crème pour la monter en chantilly
26. Y incorporer à la maryse la pulpe de fruits en trois fois
27. Mettre le tout dans une poche à douille avec une douille ronde pas trop petite
28. Pour monter les dômes, sortir les sphères de compotée du congélateur
29. En chauffant la lame d'un couteau tranchant ou en la trempant dans l'eau chaude, coupant chaque sphère en deux demi-sphères
30. Sur la feuille de papier guitare, coller les demi-sphères avec un peu de compotée restante éventuellement pour former un hexagone
31. Pocher par dessus des dômes de chantilly de fruits rouges en les faisant se toucher les uns les autres et en recouvrant bien la compotée jusqu'en bas
32. Faire prendre le tout au congélateur bien à plat pendant une nuit
33. Le jour J : moelleux amande, cuisson de la pâte sucrée et montage
34. Pour le moelleux amande, avec un fouet électrique, fouetter pendant une dizaine de minutes la pâte d'amande avec l'oeuf
35. Continuer à fouetter en ajoutant petit à petit le beurre fondu
36. Incorporer doucement à la maryse la fécule et la poudre d'amande
37. Monter le blanc d'oeuf en ajoutant petit à petit le sucre
38. Incorporer le premier mélange au blanc d'oeuf monté à la maryse
39. Réserver le temps de cuire la pâte
40. Pour la cuisson de la pâte sucrée, préchauffer le four à 180°C
41. Sortir la pâte foncée dans son cercle du frigo et la faire cuire à blanc une quinzaine de minutes
42. La sortir du four, y étaler le moelleux amande au fond, enfoncer quelques fruits rouges frais dedans (on peut aussi dorer la pâte au jaune d'oeuf avant de la remettre au four) puis remettre au four encore une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le moelleux soit légèrement doré puis laisser refroidir (on peut rendre plus nets les bords de la tarte en passant une passoire fine sur les contours)
43. Pour le montage de la tarte, récupérer le gel groseille figé et l'assouplir au mixeur plongeant
44. L'étaler sur le moelleux amande de la tarte
45. Récupérer les dômes de chantilly au congélateur et poser le tout sur le gel groseille
46. Décorer avec des fruits frais et des bâtonnets d'amande torréfiés
47. Laisser la tarte décongeler au frigo quelques heures avant dégustation
48. Bonne dégustation !

While that is in no way the end all be all guide to cooking easy and quick lunches it's good food for thought. The expectation is that this will get your own creative juices flowing so you may prepare wonderful lunches for the family without needing to accomplish too much heavy cooking at the approach.

So that is going to wrap it up with this special food Step-by-Step Guide to Make Award-winning Tarte aux fruits rouges. Thanks so much for reading. I'm confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!